先ずはイベリコ豚を調べる

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先ずはイベリコ豚を調べる
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イベリコ豚とは、スペインのあるイベリア半島に、古くから生息していた野生の黒豚が起源とされ、スペイン西部のみに生息するイベリア種というスペイン原産の黒豚です。
長い間禁輸でしたが、イベリコ豚は、数年前から話題となり、豚肉では最高級品の一つとして知られるようになりました。以前は、輸入禁止（2003年まで）だったものが、解禁となり、日本でも食べられるようになったからです。
近年ようやく色々な形で輸入されるようになって来ました。